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How to Preserve Fish? | Hindi | Food Microbiology

Read this article in Hindi to learn about how to preserve fish. मछलियों को परिरक्षित न किया जाये तो वे शीघ्र ही उपघटित (Decompose) होकर नष्ट होने लगती है । मछली के माँस में प्रोटीन, वसा, खनिज, विटामिन, अमीनो अम्ल, आयोडीन, फास्फोरस व काफी मात्रा में पानी होता है । मछलियों में कई प्रकार के जीवाणु होते हैं जो मछली [...]

By |2017-12-11T07:09:48+05:30December 11, 2017|Fish|Comments Off on How to Preserve Fish? | Hindi | Food Microbiology

Fish: Composition and Spoilage | Hindi | Food Microbiology

Read this article in Hindi to learn about:- 1. मछली का रासायनिक संगठन (Chemical Composition of Fish) 2. मछलियों का उपाभोग (Consumption of Fishes) 3. सड़ने के कारण (Causes of  Spoilage). मछली का रासायनिक संगठन (Chemical Composition of Fish): मछली का रासायनिक संगठन निम्न प्रकार से होता है: i. प्रोटीन (Protein): प्रोटीन निम्नलिखित रूपों में पाया जाता है: (a) मायोसीन [...]

By |2017-12-11T07:09:47+05:30December 11, 2017|Fish|Comments Off on Fish: Composition and Spoilage | Hindi | Food Microbiology
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