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चेन्ना-आधारित मिठाई की सूची | List of Chhena-Based Sweets | Hindi | Dairy Science

चेन्ना-आधारित मिठाई की सूची | Here is a list of chhena based sweets in Hindi language. 1. रसगोला (Rasogola): वैधानिक स्तर (BIS) के अनुसार रसगोला में अधिकतम 55% नमी, 45% शर्करा तथा न्यूनतम 5% वसा व 5% प्रोटीन होनी चाहिए । इस पदार्थ का उद्भव पूर्वी क्षेत्रों में हुआ है अत: यह बंगाली मिठाइयों की श्रेणी में आता है । [...]

By Diganta B|2018-10-15T12:19:47+05:30December 28, 2017|Sweets|Comments Off

चेना: उत्पादन और संरचना | Chhena: Production and Composition | Hindi | Products | Dairy Science

चेना: उत्पादन और संरचना | Read this article in Hindi to learn about:- 1. छैना के उत्पादन विधि (Production Method of Chhena) 2. छैना का संगठन तथा पोषक मान (Composition and Nutritive Value of Chhena 3. भौतिक-रासायनिक गुण (Physico-Chemical Characteristics) 4. संवेदी मूल्यांकन एवं कमिया (Sensory Evaluation and Defects). इस पदार्थ का विकास देश के पूर्वी राज्यों में हुआ । [...]

By Diganta B|2018-10-15T12:20:17+05:30December 28, 2017|Chhena|Comments Off