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Fermented Food and Its Limitations | Hindi | Microbiology

Read this article in Hindi to learn about:- 1. किण्वित भोजन का अर्थ (Meaning of Fermented Food) 2. किण्वित भोजन के निर्माण की प्रक्रिया (The Process for Formation of Fermented Food) 3. समस्याएँ (Limitations). किण्वित भोजन का अर्थ (Meaning of Fermented Food): किण्वन (Fermentation) एक विशिष्ट उपापचयी क्रिया (Metabolic Reaction) है, जिसमें खाद्य पदार्थों का अपूर्ण ऑक्सीकरण (Incomplete Oxidation) होता [...]

By Manohar J|2017-12-11T07:09:50+05:30December 11, 2017|Food Microbiology|Comments Off

List of Fermented Food | Hindi | Food Microbiology

Here is a list of top sixteen fermented food in Hindi language. सूक्ष्म जीवों द्वारा सब्स्ट्रेट के किण्वन के फलस्वरूप बने उत्पादों की सुगंध व गठन में सुधार पोषकता में वृद्धि व अवांछनीय गंधों का निष्कासन होता है । सूक्ष्मजीवों द्वारा कुछ प्रमुख Fermented Food निम्न प्रकार से है: (1) डबल रोटी (Bread): इस उत्पाद की प्राप्ति के लिए आटे [...]

By Manohar J|2017-12-11T07:09:49+05:30December 11, 2017|Fermented Food|Comments Off