मसाले: उत्पादन और उपयोग | Read this article in Hindi to learn about the production and uses of spices in Rajasthan. मसालों की प्रस्तावाना: साधारण भाषा में मसाला उन कृषि उत्पादों को कहते हैं जो स्वयं खाद्य पदार्थ तो नहीं होते हैं परन्तु उनका उपयोग खाद्य सामग्री को सुगन्धित, स्वादिष्ट, रुचिकर, सुपाच्य व मनमोहक बनाने के लिए किया जाता है [...]
जीरा कैसे खेती करें | Read this article in Hindi to learn about how to cultivate cumin (jeera). जीरा कम समय में तैयार होकर अधिक आय प्रदान करने वाली बीजीय मसाले की प्रमुख फसल है । जीरे का वानस्पतिक नाम “क्यूमीनम साईमिनम एल” है । यह अम्बेलीफेरी कुल का पौधा है । भारत में जीरे की खेती प्रमुखतः राजस्थान, गुजरात, [...]
Read this article in Hindi to learn about how to cultivate diseases and pests of cumin (jeera). जीरे की फसल में बीमारियों से बहुत हानि होती है । अच्छे उत्पादन के लिए इन फसलों की बीमारी लगने से पहले या अतिशीघ्र सुरक्षा व उपचार करना आवश्यक है । जीरे की फसल में होने वाले प्रमुख रोग: i. उखटा रोग (विल्ट): [...]
धनिया कैसे खेती करें | Read this article in Hindi to learn about how to cultivate coriander (dhania). धनिया का वानस्पतिक नाम कोरिएन्ड्रम सेटाइवम है । यह अम्बेलीफेरी कुल का पौधा है । धनिया मसालों की एक प्रमुख फसल है । धनिये की पत्तियाँ व दाने दोनों का ही उपयोग किया जाता है । इसके पौधे की हरी शाखाओं तथा [...]
मिर्च कैसे खेती करें | Read this article in Hindi to learn about how to cultivate chillies (mirchi). मिर्च भारत के मसालों की प्रमुख फसल है । मिर्च सोलेनेसी कुल का पौधा है । मिर्च का वानस्पतिक नाम ''कैप्सीकम एनम'' है । पकी लाल मिर्च सुखा कर मसाले की तरह तथा हरी मिर्च का उपयोग आचार व सब्जी में किया [...]